Între timp, adaugă ceapa în carnea tocată folosind o mașină de tocat carne. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă bine compoziția. Așază feliile de vinete pe un prosop de hârtie pentru a le usca. Acoperă-le cu un alt prosop de hârtie și lasă-le să se usuce ușor.
După ce feliile de vinete sunt pregătite, așază carnea tocată pe fiecare felie și îndoaie umplutura, formând mici pătrate din feliile de vinete.
Prepararea aluatului pentru pliculețe
Într-un castron separat, bate ouăle cu sare. Adaugă laptele în amestecul de ouă și amestecă bine. Cerne făina în acest amestec și frământă aluatul până devine omogen. Înmoaie pătratele de vinete în aluatul rezultat, asigurându-te că sunt bine acoperite.
