Mod de preparare
Baza pentru aluat
Amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Adaugă uleiul, smântâna și laptele călduț.
Pune vasul pe foc mic doar cât să devină ușor călduț, nu fierbinte.
Activarea drojdiei
Adaugă drojdia (sfărâmată, dacă e proaspătă) și încorporează 300 g făină.
Acoperă vasul și lasă-l la cald până când compoziția își dublează volumul.
Evită curentul de aer. Poți pune vasul în cuptorul ușor încălzit și apoi oprit.
Formarea aluatului
După ce a crescut, adaugă restul de făină și amestecă până obții un aluat moale.
Lasă din nou la crescut, acoperit, într-un loc cald.
Frământarea
După aproximativ 15 minute, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și frământă ușor.
Dacă e lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu în exces — aluatul trebuie să rămână moale.
Dospirea finală
Formează o bilă din aluat, acoper-o cu un vas mare încălzit și las-o să crească aproximativ 30 de minute, până își mărește bine volumul.
