1. Fierbeți cartofii.
Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Fierbeți-i în apă sărată timp de 15-20 de minute, până se înmoaie. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească puțin.

2. Preparați piureul.
Într-un bol mare, pasați cartofii cu untul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mărar, sare, piper, boia de ardei și oregano. Gustați și potriviți gustul după cum este necesar. Dați deoparte.

3. Pregătiți umplutura de carne.
Într-o tigaie, gătiți carnea tocată de vită la foc mediu până se rumenește. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți până când ceapa devine translucidă.

4. Adăugați legumele.
Amestecați ardeiul gras și roșia. Gătiți timp de 5 minute, până se înmoaie.

5. Încorporați pasta de tomate și pătrunjelul.
Adăugați pasta de tomate, amestecați bine și gătiți încă câteva minute. Opriți focul și încorporați pătrunjelul tocat.

6. Dați forma cuiburilor.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind o lingură, formați cuiburi rotunde cu piureul de cartofi, lăsând o adâncitură în centru pentru umplutură.

7. Umpleți și coaceți.
Umpleți cuiburile cu amestecul de carne și adăugați deasupra brânză rasă. Coaceți timp de 15 minute, până când brânza se topește și se rumenește.

8. Opțiune crocantă
Pentru o notă extra crocantă, prăjiți cuiburile timp de 2-3 minute la final.

Experiența mea cu această rețetă:
Prima dată când le-am făcut a fost duminică seara, folosind resturi pe care le aveam în frigider: niște cartofi, puțină carne și o bucată de brânză. Le-am dat formă fără să știu dacă vor rezista la gătire… dar când le-am văzut aurii și ferme, am știut că am descoperit ceva special.

De atunci, le fac oricând vreau să impresionez, fără nicio bătaie de cap. Câteva sfaturi utile:

Umeziți lingura pentru a preveni lipirea piureului.

Răciți puțin piureul înainte de a-i da formă; este mai ușor de lucrat cu el.

Nu supraîncărcați umplutura, astfel încât cuiburile să nu se umfle.

Poți chiar folosi piure de cartofi rămas de la o altă masă, ceea ce face ca această rețetă să fie o modalitate perfectă de a folosi ceea ce ai acasă.

De ce devin virale pe rețelele de socializare?
Pentru că arată spectaculos. Cu marginile lor aurii, umplutura colorată și brânza spumoasă, sunt dragoste pură la prima vedere. Și când surprinzi momentul în care furculița sparge crusta… este irezistibil.

Sfaturi pentru o fotografie bună:

Folosește lumina naturală pentru a evidenția textura.

Surprinde momentul în care brânza se întinde.

Decorați cu pătrunjel proaspăt pentru o notă vizuală suplimentară.