Pateu de vinete coapte cu tahini și mentă 🍆 Iese cremos
Mod de preparare 
Spală vinetele și înțeapă-le cu furculița în câteva locuri, ca să nu plesnească când le coci 
Pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Bagă tava la cuptor încălzit la 180-190°C și coace-le vreo oră, întorcându-le din când în când, până se fac moi de tot și pielea se zbârcește frumos. Cuțitul trebuie să intre fără nicio rezistență.
Scoate vinetele, pune-le imediat într-un castron acoperit sau într-o pungă de plastic și lasă-le să transpire 10-15 minute. Așa se curăță mult mai ușor.
Când s-au răcorit puțin, taie-le pe lungime și scoate miezul cu lingura, aruncând cojile.
Lasă miezul să se scurgă câteva minute într-o strecurătoare, ca să plece lichidul amar.
Pune miezul într-un bol și pisează-l cu furculița sau pasează-l cu mixerul. Lasă-l puțin grăunțos, nu îl face cremă netedă 
Adaugă tahini-ul și usturoiul pisat, amestecă bine până se leagă.
Încorporează sucul de lămâie, uleiul de măsline, chimionul, piperul și sarea 
Apoi adaugă frunzele de mentă tocate mărunt 
Gustă și ajustează condimentele după preferință.
Transferă pateul într-un bol de servire, faci cu spatula o adâncitură în centru, picuri deasupra uleiul rămas și presari pătrunjel verde tocat. Servește cu lipie caldă sau legume crude 
