Istoric și fapte interesante:
Torrijas își au originea în Spania medievală ca o modalitate de a folosi pâinea veche. În mod tradițional, erau înmuiate în lapte sau vin, înmuiate în ou și prăjite, la final cu un strop de miere sau zahăr cu scorțișoară. În această versiune modernă, portocala adaugă o notă proaspătă și aromatică, făcându-le mai ușoare și mai sofisticate. Acest tip de rețetă se leagă și de obiceiul mediteranean de a folosi citrice în deserturi pentru a intensifica aromele.