Mod de preparare:

1. Cernem făina într-un bol pentru mixer. Facem o adâncitură în mijloc, sfărâmăm drojdia în ea și turnăm laptele. Amestecăm cu puțină făină, acoperim și lăsăm la dospit până crește maiaua.

2. Tăiem șunca în bucăți mici și o mărunțim cu un robot de bucătărie. Radem cașcavalul pe răzătoarea mare. Adăugăm șunca, cașcavalul, verdețurile, ouăle bătute și sarea peste făină, apoi frământăm totul cu spirala mixerului până obținem un aluat omogen. Acoperim și lăsăm la dospit într-un loc cald timp de 1 oră.

3. Frământăm ușor aluatul pe o planșetă presărată cu făină și îl împărțim în 3 părți egale. Rulăm fiecare parte într-un șnur de aproximativ 45 cm lungime și le împletim în trei.

4. Așezăm painea într-o formă de copt pentru pâine tapetată cu hârtie de copt, acoperim și lăsăm la odihnit 30 de minute.

5. Ungem deasupra cu gălbenușul amestecat cu lapte și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 70 – 80 de minute. Lăsăm să se răcească complet pe un grătar.

 Folosește ouă la temperatura camerei – astfel, aluatul va crește mai bine și va fi mai pufos.

 Poți înlocui cașcavalul trapist cu mozzarella sau un amestec de brânzeturi tari, pentru o aromă diferită.

 Verifică painea după 60 de minute de coacere cu o scobitoare, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor.

Acest preparat sărat este o alternativă delicioasă și consistentă la rețetele tradiționale. Cu o umplutură aromată și un aluat moale, va deveni rapid preferatul familiei. Poate fi servit atât cald, cât și rece, fiind la fel de gustos în ambele variante.