Mod de preparare:
Pregătiți varza: Tăiați sau radeți varza fin, apoi turnați apă fierbinte peste ea. Amestecați bine și lăsați-o deoparte să se înmoaie și să se răcească.
Căliți legumele: Într-o tigaie cu puțin ulei, căliți ceapa tocată mărunt. Adăugați usturoiul ras, ciupercile și ardeiul tocate mărunt, amestecând constant până se înmoaie.
Pregătiți roșiile: Tăiați roșiile în cruce și opăriți-le rapid cu apă fierbinte. Puneți-le imediat în apă rece, decojiți-le și tăiați-le mărunt. Adăugați-le în tigaie și gătiți până când lichidul se evaporă.
Combinați totul: Adăugați ceapa verde și pătrunjelul tocate fin, apoi varza înmuiată și bine scursă. Amestecați toate legumele împreună.
Pregătiți sosul: Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna și condimentați cu sare și piper după gust.
Turnați sosul peste legumele călite și amestecați bine.
Coaceți: Turnați amestecul într-o tavă unsă (ideal pentru pâine sau rolă) și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35 de minute, până când totul devine frumos rumenit.