Murături de iarnă cu roșii coapte și ardei verzi 🍅 hai să-ți arăt cum le fac eu

Spală borcanele (unul de 5 litri sau mai multe mai mici) cu apă fierbinte și lasă-le să se usuce complet, cu gura în jos, pe un prosop curat.

Curăță usturoiul de foițe, ia câțiva cățăței întregi și așază-i pe fundul fiecărui borcan.

Spală roșiile , alege-le tari și fără pete. Înțeapă fiecare de 2-3 ori cu un scobitor sau cu vârful cuțitului, ca să pătrundă saramura, apoi așază primul rând pe fundul borcanului, peste usturoi.

Curăță ardeii verzi de codițe și taie-le puțin vârful, ca să iasă aerul din interior, apoi așază-i în mijlocul borcanului, printre roșii, ca să nu ocupe loc în plus.

Presară jumătate din usturoiul rămas peste primul strat, apoi continuă cu încă un rând de roșii tari, apăsând ușor cu palma să se așeze frumos.

Dacă vrei murătura mai picantă, adaugă și ardeii iuți roșii, cu codița tăiată, așezați lângă ardeii verzi.

Încheie cu ultimul strat de roșii și presară deasupra usturoiul rămas, foile de dafin și pătrunjelul verde. Dacă ai, pune și câteva fire de țelină verde sau frunze de viță – țin murăturile crocante și dau un miros aparte.

Amestecă sarea, zahărul și acidul citric (sau sucul de lămâie) și toarnă-le direct în borcan, apoi adaugă oțetul de struguri peste conținut.

Completează cu apă potabilă rece până la gura borcanului, având grijă să acoperi bine toate legumele. Dacă folosești apă de la robinet, las-o o noapte într-un vas descoperit, să se evapore clorul, altfel murăturile ies tulburi și fără gust.

Închide borcanul bine cu capacul, verifică să nu curgă și pune-l la loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui – o cămară sau un colț de balcon acoperit sunt ideale.