Foi şi profiterol
- 2 pachete foietaj (8 foi dreptunghiulare) sau 800 g foietaj proaspăt
- Pentru profiterol: 250 ml apă, 80 g unt, 150 g făină, 3 ouă (aprox.), un praf de sare
Cremă diplomat (vanilie)
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 40 g amidon sau 50 g făină
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml frișcă lichidă (opțional, pentru textură mai ușoară)
Sos de căpșuni
- 300–400 g căpșuni proaspete
- 50–80 g zahăr (după gust)
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Preparare foi și profiterol
- Taie foietajul în dreptunghiuri egale (corespunzător formei dorite). Înțeapă suprafața cu o furculiță pentru a evita umflarea excesivă. Coace la 200°C 10–12 minute până devin aurii și crocante. Lasă să se răcească.
- Profit erol: încinge apa cu unt și sare, adaugă făina și amestecă rapid până formezi un aluat compact; răcește 2–3 minute, apoi încorporează ouăle, unul câte unul, până obții consistență netedă. Formează biluțe pe hârtie de copt și coace 20–25 minute la 180°C până sunt aurii. Lasă să se răcească, apoi taie un capac mic și umple cu cremă.
Preparare cremă diplomat
ADVERTISEMENT
