Pune cele două feluri de carne tocată, vita și porcul, într-un castron mare și încăpător. 

 Adaugă peste carne usturoiul dat prin răzătoare, piperul, boiaua, cimbrul frecat între palme, ienibaharul, coriandrul, chimionul, sarea și bicarbonatul. 

 Frământă compoziția pe îndelete, cu mâna, câteva minute bune, până se leagă frumos și devine lipicioasă și omogenă.

 Toarnă supa rece de vită puțin câte puțin, frământând mereu, ca să intre toată în carne. Pasta trebuie să iasă moale, dar să se țină bine.

 Acoperă castronul și dă compoziția la rece cel puțin 3-4 ore, cel mai bine peste noapte, ca să se împrietenească aromele și să se frăgezească carnea.

 Cu mâinile ude sau unse cu puțin ulei, ia din compoziție și rulează micii ca niște cârnăciori scurți și dolofani, groși cât un deget, de vreo 6-7 cm.

 Încinge bine grătarul și unge-l cu puțină grăsime, ca să nu se lipească micii.

 Așază micii pe jarul potrivit și frige-i câte 4-5 minute pe fiecare parte, întorcându-i cu grijă, până prind o crustă rumenă și frumoasă pe-afară, dar rămân zemoși pe dinăuntru. 

 Servește-i fierbinți, cu muștar din belșug, pâine proaspătă și o bere rece alături.