Mod de preparare
- Aluatul
Untul se mixează spumos cu sarea și zahărul.
Se adaugă gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt, iar la final laptele.
Se omogenizează bine și se întinde într-o tavă unsă cu unt de aproximativ 28×18 cm.
Se coace în cuptor preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 25 de minute, apoi se lasă la răcit.
- Stratul de fructe
Vișinele se pun la fiert împreună cu zahărul și apa.
Amidonul se dizolvă în puțină apă și se adaugă peste fructe.
Se gătește amestecând continuu până se îngroașă, apoi se lasă la răcit.
- Bezeaua
Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare.
Se adaugă treptat zahărul și amidonul.
Peste blatul răcit se întinde stratul de fructe, apoi bezeaua.
Se presară deasupra fulgii de migdale.
- Coacerea și servirea
Se mai coace la 180 °C încă aproximativ 20 de minute, până când partea de sus devine aurie.
Se lasă să se răcească complet, apoi se taie felii și se servește.
