Magiun de prune la cuptor fără zahăr 🍑✨ Se face singur

 Spălăm prunele, le desfacem în două, scoatem sâmburii și le tăiem fiecare jumătate în 3-4 bucăți mai mici  Le împrăștiem uniform într-o tavă ceramic sau email (nu aluminiu).

 Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și cocem 35-40 de minute, fără capac  În acest timp, prunele își vor lăsa sucul și vor începe să se înmoaie frumos.

 Scoatem tava din cuptor, amestecăm bine cu o lingură de lemn, apoi o returnăm pentru încă 35-40 de minute  Repetăm procesul de amestecare la fiecare 35-40 minute, în total 7-9 ture, în funcție de cât de apos este fructul.

 După 3-4 ture de coacere, când masa a scăzut vizibil în volum, adăugăm (dacă dorim) scorțișoara, cuișoarele și coaja de lămâie  Amestecăm bine și continuăm coacerea.

 Când magiunul a ajuns la consistența dorită — se vede fundul tavei când tragem cu lingura și se întoarce greu în urmă — îl putem trece prin blender vertical pentru o textură catifelată  Sau îl lăsăm cu bucățele mici, pentru plăcinte.

 Turnăm magiunul fierbinte în borcane sterilizate, închidem imediat capacele și întorcem borcanele cu gura în jos  Le lăsăm așa 8-10 minute, apoi le învălim în prosoape groase și le ținem la întuneric 24 de ore, să se răcească încet.

 Odată răcite complet, verificăm că fiecare capac este bine aspirat — apăsăm în centru, dacă nu face clic, e perfect  Păstrăm la loc răcoros și întunecos.