Timp de preparare: 4 ore

Mod de preparare:

Spălați bine plămânii, ficatul, carnea, inima și slănina, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie.

Tăiați carnea, organele și slănina în bucăți medii și puneți-le într-o oală cu apă sărată clocotită. După ce dă în clocot, reduceți focul și fierbeți timp de 30-35 de minute.

La final, scoateți totul într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

Tocați toate ingredientele fierte (carnea, organele și slănina) folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Adăugați ouăle, usturoiul trecut prin presă, condimentele și sarea.

Amestecați bine compoziția și adăugați laptele.

Folosind un blender vertical, mixați până obțineți o pastă fină, asemănătoare unui pate.

Adăugați gelatina uscată și amestecați foarte bine compoziția.

Clătiți bine mațele sub jet de apă rece, apoi umpleți-le, fără a le îndesa prea tare, cu pasta pregătită. Legați capetele fiecărei bucăți de maț umplute. Înțepați cârnații în câteva locuri cu un ac.

Eu am fiert lebărul în multicooker, așa că l-am așezat în vasul aparatului și l-am acoperit cu apă rece.

Am setat programul „Multicooker”, timpul – 2 ore, temperatura – 70°C, cu capacul închis. Se poate fierbe și într-o oală obișnuită: așezați cârnații în oală, acoperiți complet cu apă și fierbeți aproximativ 1 oră de la primul clocot, la foc mic.

După fierbere, puneți cârnații în apă rece pentru a se răci, apoi uscați-i și dați-i la frigider pentru 4-5 ore. Inițial vor fi moi, dar după răcire vor căpăta o consistență fermă.

Acum puteți tăia și servi lebărul delicios, preparat în mațe naturale, direct la masă. Credeți-mă, dacă până acum nu v-a plăcut lebărul, pe acesta sigur îl veți iubi!

Poftă bună!