Pasul 2: Încălziți uleiul vegetal într-o friteuză adâncă sau într-o oală mare. Vrei să ajungă la 350°F (175°C). Un termometru aici este cel mai bun prieten al tău.

Pasul 3: Luati fiecare bucata de pui si acoperiti-o cu generozitate in amestecul faina-condiment. Scuturați orice exces, dar asigurați-vă că este complet acoperit. Pentru un plus de crocant, puteți să vă scufundați o singură dată, să o lăsați să se odihnească, apoi să o acoperiți din nou.

Pasul 4: Puneți ușor puiul în uleiul încins, câteva bucăți la un moment dat pentru a evita supraaglomerarea. Lăsați-le să se prăjească timp de 15 până la 20 de minute, răsturnând o dată la jumătate, până când devin maro auriu și gătite.

Pasul 5: Transferați puiul într-un grătar peste prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Rezistați impulsului de a le plasa direct pe prosoape de hârtie care pot capta aburul și înmoaie crusta.

Pasul 6: Serviți conductele fierbinți. Întotdeauna stropesc un praf mic de sare peste ele cât sunt încă fierbinți, scoate toate notele de condimente.

Pui prăjit crocant auriu în stil KFC pe un grătar
Pui prăjit crocant, auriu, făcut cu amestecul secret de 11 condimente
Notele bucătarului și sfaturi de depanare
Prea multă stropire cu ulei? Uscați puiul înainte de a-l făina. Umiditatea provoacă barbotare violentă.
Puiul nu este suficient de crocant? Asigurați-vă că uleiul rămâne fierbinte. O scădere de temperatură este egală cu crusta udă.
Gătit neuniform? Folosiți dimensiuni uniforme de pui. Aripile subțiri se gătesc mult mai repede decât coapsele groase.
Ca bucătar, răbdarea este cheia aici. A trebuit să exersez sincronizarea prăjiților, să echilibrez condimentele și să obțin corect raportul piele-carne. Dar crede-mă când este corect, este de neuitat.

Cum să-ți faci puiul prăjit să iasă în evidență
Vrei să-ți ridici și mai mult puiul de casă în stil KFC? Iată cum îl duc pe al meu de la bun la nivelul următor:

Adăugați un strop de zară în amestecul dvs. de făină pentru carne fragedă.
Marinați-vă puiul în saramură condimentată timp de 6-8 ore înainte de prăjire.
Includeți un praf de piper alb și MSG dacă doriți autenticitate.
Stropeste putin cayenne daca vrei o lovitura picanta.