Ciocolata alba rupta bucatele si amestecata cu 100 ml smantana pentru frisca se topeste la foc mic, fara a da in clocot. S da deoparte si se lasa la racit, pana ajunge la temperatura camerei. In crema de ciocolata racita se adauga iaurtul si se amesteca energic, pana la omogenizare.
Smantana pentru frisca ramasa (400 ml) peste care am pus zaharul pudra si zaharul vanilat, se mixeaza pana devine pufoasa. O adaugam in 2-3 transe in crema de ciocolata alba cu iaurt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Compozitia finala va fi aerata, ca o spuma si va sustine greutatea fructelor. Se incorporeaza si cubuletele de capsuni, amestecand usor.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o caserola cu capac, dupa care se da la congelator pentru cateva ore. Eu am lasat-o peste noapte.
Observatii:
- am folosit iaurt grecesc, cu 10% grasimi. Cred ca merge si un alt fel de iaurt, dar cu cat mai gras, cu atat mai bun
- smantana pentru frisca a fost cu 36% grasimi. Repet, cu cat mai gras, cu atat mai bun, dar este buna si cea de 32%
- fructele contin apa si vor ingheta. Copiii au spus ca e inghetata cu straciatella de fructe 😀
- inainte de servire inghetata trebuie tinuta la temperatura camerei in jur de 15 minute
- capsunile pot fi inlocuite cu orice alte fructe: zmeura, mure, afine sau chiar ciocolata
- desi initial am avut impresia ca este un pic cam prea dulce, dupa congelare a fost foarte buna. In functie de preferinta voastra, puteti pune mai putin zahar
Pofta buna! 😉
