Ingrediente necesare:

– 1 ceapă – 1 morcov – 4 tulpini de țelină – 1 cățel de usturoi – 1 ardei gras roșu – 2 ardei (opțional) – 200 g năut (fiert anterior sau din conservă) – 1 cap de broccoli – 2 linguri de ulei de măsline – 100 ml smântână pentru gătit – 1 litru de supă de legume sau apă – 1 linguriță de condimente italiene – Sare după gust – Piper negru după gust – Pătrunjel proaspăt pentru presărat/decorat – NMD

Mod de preparare:

Tăiați fin ceapa, morcovul, țelina, usturoiul și ardeii. Într-o cratiță adâncă, la temperatură medie, încălziți o lingură de ulei de măsline.

Adăugați ceapa și morcovul și prăjiți-le aproximativ 3 minute. Apoi adăugați țelina, usturoiul, ardeiul roșu și condimentele italiene.

Amestecați bine și continuați să prăjiți încă 2-3 minute. Încorporați ardeii tăiați, amestecați și lăsați legumele să se călească puțin.

Turnați supa de legume sau apa. Adăugați năutul, acoperiți cratița și lăsați să fiarbă.

După ce supa începe să fiarbă, adăugați broccoli, tăiat în buchețele. Condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți încă 5-7 minute până când broccoli devine fraged, dar rămâne ușor crocant.