Gem de prune pentru borcan 🍑🫙 Iese un gem gros
Mod de preparare 
Spală prunele, taie-le în jumătate și scoate sâmburii. Dacă sunt foarte coapte și moi, le poți desface ușor cu degetele, fără cuțit.
Pune prunele curățate într-o oală mai adâncă, cu fund gros dacă ai, presară zahărul deasupra și toarnă apa. Amestecă ușor, apoi lasă totul la frigider 3-4 ore sau peste noapte — o să vezi că își lasă singure sucul și se face un sirop natural.
Scoate oala la temperatura camerei, apoi pune-o pe foc mediu. Amestecă din când în când până se topește zahărul și începe să fiarbă.
Când a dat în clocot, micșorează focul și lasă să fiarbă lin 25-30 de minute, amestecând la fiecare 5-7 minute ca să nu se lipească de fund. Spuma care se ridică la suprafață o scoți cu o lingură.
După vreo 20 de minute adaugă coaja rasă de lămâie 
și sucul de lămâie; dacă vrei aromă de vanilie, pune și vanilia zahăr acum. Amestecă bine și lasă să mai fiarbă 5-10 minute, până când gemul se îngroașă vizibil — o picătură pusă pe o farfurie rece nu se întinde imediat.
Stinge focul. Toarnă gemul fierbinte în borcane mici de sticlă, sterilizate și uscate. Înfunde imediat cu capace curate, întoarce borcanele cu gura în jos și acoperă-le cu un prosop gros până se răcesc complet — se va forma vidul.
Păstrează borcanele la loc răcoros și întunecos; odată deschis un borcan, ține-l la frigider și consumă-l în 2-3 săptămâni.