Pași de preparare

1 Curățăm morcovii, îi punem într-o oală, acoperim cu apă și îi fierbem până se înmoaie.

2 Scurgem morcovii fierți și îi lăsăm să se răcească.

După ce s-au răcit, îi mixăm până obținem o compoziție fină și omogenă.

3 Presărăm zahărul brun peste piureul de morcovi și amestecăm bine.

4 Fierbem compoziția la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând constant pentru a evita lipirea de fundul oalei.

5 După acest timp, adăugăm coaja rasă de la o portocală și sucurile stoarse din două lămâi și o portocală. Amestecăm totul bine și mai fierbem încă 10 minute.

Punem dulceața fierbinte în borcane, le închidem ermetic și le întoarcem cu capacul în jos.

Vă doresc poftă bună! 🙂

Sfaturi pentru o dulceață perfectă:

Folosește morcovi cât mai dulci și tineri, pentru o textură mai fină și un gust mai intens – cei mai bătrâni pot fi fibroși și mai puțin dulci.

Pentru o aromă citrică mai puternică, poți adăuga și câteva fâșii subțiri de coajă de portocală confiată chiar în timpul fierberii – vor aduce textură și un plus de parfum.

Amestecă constant în ultimele minute de fierbere, când compoziția se îngroașă – zahărul brun poate carameliza rapid, iar dulceața riscă să se lipească.