Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Primul pas este cel mai lung – trebuie să spălăm bine lămâile și să le tăiem în patru. Apoi, punem apă într-un bol adânc, adăugăm sarea și introducem bucățile de lămâie.

Le lăsăm în apă timp de trei zile, schimbând apa zilnic (fără a mai adăuga sare). Acest proces ajută la eliminarea amărăciunii din dulceață.

Pasul 2

În a patra zi, îndepărtăm coaja de pe lămâi și o punem într-o crăticioară. Adăugăm apă și punem pe foc. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, luăm vasul de pe foc, scurgem apa și adăugăm apă proaspătă. Repetăm procedura încă de două ori – în total trebuie să o facem de trei ori.

Pasul 3

După a treia fierbere, scurgem apa și mărunțim coaja cu ajutorul unui blender.

Pasul 4

Acum că am terminat cu coaja, curățăm feliile de lămâie de membrane și fibre albe, apoi le tocăm mărunt.

Pasul 5

Amestecăm coaja mărunțită cu pulpa lămâii, cântărim compoziția și o punem într-o cratiță.