Pentru ca gemul să aducă beneficii, colectarea principalului ingredient trebuie începută cât mai devreme, când conurile sunt încă verzi și lipicioase de rășină. Perioada optimă pentru colectarea acestui „recolte de brad” este în luna iunie.

Conurile trebuie să fie colectate numai din pădure, cât mai departe de localități și drumuri principale. Cu cât sunt mai moi, cu atât gemul va fi mai delicat. Conurile lemnoase și cele căzute nu sunt potrivite pentru acest scop.

După curățare, conurile sunt fierte într-un sirop de pin. Producătorii nu dezvăluie toate subtilitățile procesului de preparare, dar nu ascund ingredientele gemului:

• conuri de pin;
• zeamă de lămâie;
• apă;
• zahăr.

Mod de preparare al gemului din conuri de brad

Pentru ca gemul să fie cu adevărat benefic, este foarte important să începi cu alegerea corectă a ingredientului principal – conurile verzi de brad, care trebuie culese în luna iunie, atunci când sunt fragede, moi și acoperite de rășină. Aceste conuri tinere conțin cea mai mare concentrație de substanțe active – vitamine, uleiuri esențiale și taninuri.

Recoltarea

Alege doar conuri verzi, din păduri curate, departe de șosele, orașe sau surse de poluare. Evită conurile uscate, lemnoase sau căzute – acestea nu sunt potrivite pentru preparare și pot afecta gustul și calitatea finală a gemului.

Spălarea și pregătirea

Spală bine conurile sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Dacă este necesar, poți tăia baza lor lemnoasă sau secționa conurile mai mari în două.