– 1 vârf de cuțit de sare
– Zahăr pudră pentru decorare
– Fructe proaspete pentru a acompania tortul
Pașii de Preparare
Pasul 1: Pregătirea Ingredientelor
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 150°C (termostat 5) și pregătește o tavă pătrată de 20 cm, unse cu unt și presărată cu făină. Încălzește laptele împreună cu păstaia de vanilie tăiată pe lung (sau cu extractul de vanilie) la foc mic, până devine călduț. Oprește focul și lasă să infuzeze în timp ce pregătești celelalte ingrediente.
Pasul 2: Bătutul Gălbenușurilor și Zahărului
Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul și apa până când amestecul devine spumos și își schimbă culoarea. Acest proces ajută la încorporarea aerului, esențial pentru textura finală a tortului. Adaugă apoi untul topit, continuând să amesteci.
Pasul 3: Incorporarea Făinii și a Laptelui
Cernem făina deasupra amestecului și o încorporăm delicat. Amestecă până obții un aluat neted, fără cocoloașe. Adaugă laptele călduț treptat, continuând să bați. Aluatul va deveni foarte lichid, dar este perfect normal.
Pasul 4: Bătutul Albușurilor
Într-un alt bol, bate albușurile cu un vârf de sare până obții vârfuri ferme. Încorporează cu grijă albușurile în amestecul anterior, folosind o spatulă. Fii atent să nu amesteci prea mult; este important să rămână bucăți de albuș la suprafață, care vor forma stratul superior al tortului.
Pasul 5: Coacerea Gâteau-ului Magic
Toarnă aluatul în tava pregătită și coace timp de 50-60 de minute. Tortul trebuie să fie ușor rumenit pe deasupra, dar să rămână puțin tremurând în centru. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest lucru va permite formarea corectă a straturilor.
Pasul 6: Savurarea Gâteau-ului Magic la Vanilie
După ce tortul s-a răcit în frigider, demoulează-l cu grijă și presară zahăr pudră deasupra înainte de a-l servi. Poți să-l tai în pătrate pentru o prezentare mai elegantă. Gâteau-ul magic se savurează rece și poate fi însoțit de fructe de pădure, sos de ciocolată sau chiar frișcă pentru un plus de savoare.
