O imparti in doua.

Una o pui intr-un bol si faci in mijloc o gropita.

Diluezi drojdia impreuna cu o lingura de zahar in laptele caldut.

Iei faina din cea ramasa (50-100 g) si pui peste drojdie pana cand obtii un amestec de consistenta smantanii. Torni amestecul in gropita formata in faina. Acoperi bine bolul si lasi la cald timp de o ora.

Dupa ce a trecut o ora, pui faina ramasa deoparte, smantana, ouale, zaharul, sarea si coaja de lamaie.

Omogenizezi totul cu mana adaugand treptat untul topit si racit (cele 50 g). framantand pana rezulta un aluat elastic si putin mai moale, dar care se desprinde de vas si de mana.

Presari faina pe vas si pe aluat doar cat sa il poti aduna (e mai moale decat aluatul pentru placinte!; nu foarte moale dar nici ferm)

Acoperi vasul si dai la loc cald, ferit de curent, pana-si dubleaza volumul.

Pregatesti nuca macinata amestecata cu zahar dupa gust si un bol cu ulei sau unt topit.