Mod de preparare (aprox. 30 de minute)

Pregătirea cartofilor și a găluștelor:
Cartofii se curăță, se taie cuburi și se fierb în apă cu sare și oțet până devin moi.
Între timp, se prepară aluatul de găluște din făină, ouă și un praf de sare. Se toarnă în apă clocotită cu sare, se fierb câteva minute, apoi se scurg.

Baza cu ceapă:
Ceapa tocată mărunt se prăjește în seu până devine aurie. Se ia de pe foc, se adaugă boiaua, un praf de sare și piperul, amestecând rapid.

Îmbinarea aromelor:
Se adaugă cartofii fierți și găluștele peste ceapa prăjită și se amestecă ușor, astfel încât fiecare bucățică de aluat să fie acoperită de grăsime și condimente.

Se servește proaspăt, cel mai bine cu murături alături!