O metodă simplă și sigură pentru a păstra fasolea verde fragedă și gustoasă pentru lunile reci.

Ingrediente (pentru 4-5 borcane de 800 ml):

* 2 kg fasole verde
* 1 litru apă
* 1 lingură sare neiodată
* 1 linguriță zahăr
* 1/2 linguriță acid citric sau 2 linguri zeamă de lămâie

Mod de preparare:

1. Spală bine fasolea verde și îndepărtează capetele.
2. Taie păstăile în bucăți de 3-4 cm, după preferință.
3. Fierbe fasolea timp de 5 minute în apă clocotită, apoi scoate-o și las-o să se scurgă.
4. Așază fasolea în borcane curate și sterilizate, fără a o îndesa excesiv.
5. Într-o cratiță, fierbe apa împreună cu sarea și zahărul până se dizolvă complet.
6. Adaugă acidul citric sau zeama de lămâie și amestecă.
7. Toarnă lichidul fierbinte peste fasole, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la gura borcanului.
8. Închide borcanele ermetic cu capace curate.
9. Așază borcanele într-o oală cu apă și sterilizează-le timp de 40-45 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
10. Scoate borcanele, întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi lasă-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură.

Sfaturi:
 Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
 Fasolea se menține foarte bine până la următoarea recoltă.
 Ideală pentru ciorbe, tocănițe și garnituri.

Poftă bună și spor la pregătirea conservelor pentru iarnă!