Alege murele pe îndelete, dă la o parte codițele și boabele strivite, apoi clătește-le scurt sub un jet slab de apă și lasă-le să se scurgă bine într-o sită.

 Așază murele în straturi într-o oală cu fund gros și presară zahărul între straturi. Acoperă oala și las-o la rece 3-4 ore sau peste noapte, până când fructele lasă zeamă din belșug.

 Pune oala pe foc mic, fără strop de apă, și lasă dulceața să se încălzească pe îndelete, 20-25 de minute, până se topește zahărul complet și zeama acoperă fructele.

 Dă focul la potrivit și lasă dulceața să clocotească domol încă 15-20 de minute. Amestecă doar din când în când, cu mișcări largi de jos în sus, ca boabele să rămână întregi și dolofane.

 Dacă se adună spumă multă deasupra, pune un vârf de cuțit de unt în oală  — spuma cade imediat și dulceața fierbe mai departe curat.

 Spre final adaugă zeama de lămâie  și zahărul vanilat, amestecă ușor și mai lasă totul pe foc 2-3 minute, până se leagă siropul.

 Fă proba farfuriei reci: pune o picătură de sirop pe o farfurie scoasă din frigider — dacă nu curge când o înclini, dulceața e gata, cu siropul gros și roșu-închis.

 Toarnă dulceața fierbinte în borcane curate și încălzite, închide capacele strâns, întoarce borcanele cu gura în jos 10 minute, apoi lasă-le să se răcească pe îndelete, învelite într-o pătură.