Dulceață de caise cu jumătăți întregi 🍑✨
Mod de preparare 
Spală bine caisele și lasă-le să se scurgă complet. Șterge-le cu un prosop curat ca să fie uscate.
Taie fiecare caisă în două jumătăți și scoate sâmburii. Păstrează câțiva sâmburi deoparte dacă vrei să adaugi aromă de migdale 
Pune jumătățile de caise într-un castron mare emailat sau inox. Presară zahărul uniform peste ele 
Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă caisele la frigider sau într-un loc răcoros peste noapte (6-8 ore), până când își lasă tot sucul. O să vezi că dimineața înoată într-un sirop auriu și parfumat.
A doua zi, toarnă caisele cu tot siropul format într-o oală mare cu fund gros. Pune-a pe foc mic 
Adu compoziția la punctul de fierbere (când încep să iasă bule mici la suprafață). Apoi stinge focul imediat. Clatină ușor oala să se amestece, fără să folosești lingura (altfel spargi jumătățile).
Lasă oala să se răcească complet (circa 7-8 ore sau peste noapte). Repetă procesul de fierbere-răcire de încă 2-3 ori.
După a treia fierbere, jumătățile de caise încep să devină translucide și moi, aproape sticloase. Dacă vrei dulceață mai densă, mai adaugă o fierbere.
Între timp, sterilizează borcanele: așază-le curate și umede pe o tavă în cuptorul rece, apoi încălzește la 130°C timp de 12-15 minute. Fierbe capacele separat în apă circa 5 minute 
La ultima fierbere, adaugă zeama de lămâie dacă folosești 
Când dulceața a dat în clocot, stinge focul.