4. Dați desertul la rece
Tapetați un recipient mic cu hârtie de copt și întindeți compoziția într-un strat uniform.
Puneți-l la frigider pentru aproximativ 2–3 ore, până când se întărește suficient pentru a putea fi tăiat.
5. Porționați
Scoateți desertul din recipient și tăiați-l în cubulețe sau batoane mici.
Pentru un aspect diferit, compoziția poate fi modelată și în mici bucăți alungite înainte de răcire.
Este un desert „zero carbohidrați”?
Nu.
Chiar dacă nu conține făină și poate fi preparat fără zahăr adăugat, ciocolata neagră, cacaoa și produsele lactate conțin în mod natural cantități variabile de carbohidrați.
De exemplu, datele nutriționale pentru ciocolata neagră cu 70–85% cacao indică aproximativ 45,9 g de carbohidrați la 100 g. Cantitatea exactă din desert va depinde însă de ciocolata, mascarponele și îndulcitorul folosite.
Prin urmare, o descriere mai corectă este „desert fără făină și cu conținut redus de zahăr” sau, în funcție de ingredientele alese, „desert cu mai puțini carbohidrați”.
Poate fi consumat în timpul unei diete?
Da, poate fi inclus într-o alimentație pentru slăbit, dar porția contează.
Mascarponele, untul și ciocolata sunt alimente concentrate energetic. Chiar dacă înlocuiți zahărul cu un îndulcitor, desertul nu devine automat unul pe care îl puteți consuma fără limită.
Pentru scăderea în greutate este important ca, pe termen lung, aportul energetic să fie mai mic decât energia consumată de organism. CDC subliniază și importanța porțiilor, a unei alimentații echilibrate și a activității fizice.
Un truc simplu
Tăiați desertul în porții mici imediat după ce s-a întărit.
Fiind foarte cremos și intens aromat, o bucățică mică poate fi suficientă pentru pofta de dulce, fără să fie nevoie să transformați desertul într-o masă întreagă.
Cum îl puteți servi
Merge foarte bine simplu, dar puteți adăuga deasupra:
- câteva zmeure sau căpșuni;
- fulgi de cocos;
- puțină cacao;
- câteva nuci mărunțite.
Astfel obțineți un desert rapid, fără făină, cu aromă intensă de ciocolată și o consistență apropiată de cea a unei trufe.
Concluzie
Această rețetă este o alegere interesantă dacă vreți un desert fără făină și fără zahăr adăugat, în cazul în care folosiți ciocolată și îndulcitor potrivite.
Nu este însă „zero carbohidrați” și nici un aliment care garantează slăbirea indiferent de cantitatea consumată.
Secretul rămâne porția: savurați-l ca desert, în cantitate moderată, în cadrul unei alimentații echilibrate.
