Orezul este una dintre cele mai consumate garntanți precum vitaminele din complexul B și calciul. Totuși, puțini știu cât de important este să speli orezul înainte de gătire – și nu doar din motive estetice.

Orezul crud poate conține impurități precum praf, resturi minuscule sau chiar particule de microplastic, care pot ajunge între boabe în timpul recoltării și ambalării. În plus, orezul absoarbe din sol și apă un metal greu numit arseniu, care, deși în cantități mici nu este periculos, este recomandat să fie redus pe cât posibil. Spălarea orezului ajută la eliminarea unei părți din acest arsenic și la curățarea suprafeței boabelor de amidon, făcând orezul mai afânat și mai puțin lipicios după fierbere.

Cercetările arată că spălarea orezului poate reduce conținutul de arsenic cu până la o treime, iar dacă este gătit în multă apă, reducerea poate ajunge chiar la 45%. Așadar, spălarea nu doar îmbunătățește textura și gustul orezului, ci contribuie și la un consum mai sigur.