Pesmetul este un element de bază al bucătăriei maghiare, mai ales când vorbim despre șnițel, care este aproape obligatoriu duminica, dar este util și pentru o chiftea bună. Totuși, se întâmplă uneori ca abia în mijlocul procesului de panare să descoperim că punga este goală sau că mai rămâne doar puțin pesmet pe fund. Nici atunci nu trebuie să intrăm în panică; mai mult, înlocuirea forțată duce adesea la un rezultat mai bun decât rețeta originală.

Experiența de zi cu zi arată că, uneori, tocmai întâmplarea dă naștere celor mai gustoase preparate. Mulți încep să experimenteze cu panarea pentru că își doresc o alternativă mai sănătoasă sau pur și simplu s-au plictisit de gusturile obișnuite. Mai jos am adunat cele mai bune soluții cu care putem obține o crustă mai crocantă, mai aromată și mai specială pentru carne și legume.