1. Topește ciocolata albă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, în reprize scurte, amestecând des. Las-o să se răcească până devine călduță.
2. Bate smântâna pentru frișcă până capătă consistență, dar fără să fie foarte tare.
3. Într-un bol separat, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fin și cremos.
4. Încorporează treptat ciocolata albă topită și răcită, amestecând continuu.
5. Adaugă frișca bătută în 2–3 tranșe și încorporeaz-o cu o spatulă, prin mișcări ușoare, pentru a păstra crema aerată.
6. Pune crema la frigider pentru 30–60 de minute înainte de utilizare.

Sfaturi:

* Ingredientele trebuie să fie reci, cu excepția ciocolatei, care trebuie doar să fie răcită, nu rece.
* Crema este perfectă pentru umplerea torturilor, eclerelor, pavlovelor, ruladelor sau poate fi servită simplă, în pahare, cu fructe proaspete.

Poftă bună!