250 g nucă măcinată
80 g zahăr pudră
20 g cacao
3 linguri lapte călduț
1 fiolă esență de rom
Alte ingrediente:
10 ml ulei (pentru uns)
1 gălbenuș (pentru uns)
Mod de preparare:
1. Prepararea maialei:
Amestecă drojdia uscată cu 320 ml lapte călduț și 2 lingurițe de zahăr.
Lasă amestecul să stea timp de 10 minute până când drojdia se activează și devine spumoasă.
2. Pregătirea aluatului:
Într-un bol adânc, toarnă maiaua, apoi adaugă 3 gălbenușuri, 150 g unt topit și răcit, coaja rasă de lămâie sau portocală și esenta de vanilie. Amestecă bine cu un tel.
Adaugă treptat 550 g făină, 150 g zahăr și un praf de sare, amestecând până obții un aluat omogen.
Unge un bol curat cu puțin ulei, transferă aluatul în el și acoperă-l cu folie alimentară.
Lasă aluatul la dospit într-un loc călduț timp de 2 ore, până își dublează volumul.