4. Pregătirea umpluturii
Bate albușurile spumă cu zahărul, apoi încorporează nuca, cacaoa și romul. Trebuie să obții o pastă densă și aromată. 😋
5. Modelarea și a doua dospire
Împarte aluatul în 4 părți (pentru 2 cozonaci împletiți). Unge mâinile și blatul de lucru cu puțin ulei. Întinde fiecare bucată, pune umplutura, rulează și împletește câte două rulouri. Pune-i în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lasă-i la crescut încă 45-60 de minute. ⏳
6. Coacerea
Unge cozonacii cu gălbenuș amestecat cu puțin lapte și presară zahăr sau nucă pe deasupra. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 45-50 de minute.
💡 Sfaturi pentru un succes deplin
-
Ingrediente la temperatura camerei: Scoate ouăle și laptele din frigider cu câteva ore înainte. 🌡️
-
Nu deschide cuptorul: În primele 20 de minute, lasă cozonacii să se ridice liniștiți.
-
Răbdarea e cheia: După ce îi scoți din cuptor, lasă-i să se răcească pe o parte, acoperiți cu un prosop, înainte de a-i tăia. 🧣
