Mod de preparare

Puneți laptele cald într-un bol mic, adăugați drojdia, 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de făină, amestecați și lăsați deoparte pentru aproximativ 10 minute.

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați untul topit și maiaua activată.

Cerneți 450 g de făină cu un praf de sare într-un bol mare, faceți o adâncitură în mijloc și adăugați amestecul.

Frământați un aluat moale și nelipicios (dacă este necesar, adăugați puțină făină).

Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit timp de 2 ore.

Împărțiți aluatul dospit în 6 părți egale și întindeți-le cu mâinile unse cu ulei.

Distribuiți rahatul tăiat și ciocolata tocată, rulați-le și împletiți câte 3 rulouri într-o împletitură.

Formați doi cozonaci, puneți-i în forme de copt și lăsați-i să se odihnească aproximativ 1 oră.

Bateți albușul, ungeți cozonacii și presărați zahăr deasupra.

Coaceți cozonacii cu ciocolată și rahat în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30–40 de minute. Aveți grijă să nu se ardă partea de sus – dacă este nevoie, acoperiți cozonacul cu rahat și ciocolată cu hartie de copt.

🔸 Folosește ciocolată neagră sau cu lapte de calitate, tăiată grosier – se va topi frumos și nu se va pierde în aluat.

🔸 Unge mâinile cu ulei când modelezi rulourile – vei lucra mai ușor cu aluatul moale, fără să se lipească.

🔸 Pentru extra aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de portocală în aluat.