Cornulețe clujeană cu nucă, mac și gem de prune 🥐 se topesc în gură

 Într-un bol mare amestecă făina cu zahărul pudră și sarea, apoi adaugă untul și untura tăiate cubulețe reci  Freacă cu vârful degetelor până obții o consistență nisipoasă, ca de firimituri.

 Adaugă smântâna și frământă repede, doar până se lipește aluatul  Nu îl lucra prea mult — trebuie să rămână cât mai rece și fărâmicios.

 Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider minimum 3-4 ore, ideal peste noapte  Cu jumătate de oră înainte de folosire scoate-l, să se înmoaie ușor.

 Pentru umplutura cu nucă: fierbe apa cu zahărul și zahărul vanilat până se dizolvă complet  Toarnă siropul fierbinte peste nuca măcinată amestecată cu coaja de portocală și scorțișoara. Amestecă energic până se leagă bine și se răcește.

 Pregătește la fel umplutura cu mac: fierbe apă cu zahăr și zahăr vanilat, toarnă peste macul măcinat amestecat cu coaja de lămâie și scorțișoara  Amestecă și lasă să se răcească.

 Împarte aluatul în 3 porții pentru a fi mai ușor de lucrat. Întinde prima porție pe suprafață ușor făinată, la grosime de circa 3-4 mm  Taie cercuri cu o formă rotundă de aproximativ 6-7 cm diametru.

 Pe fiecare cerc de aluat pune în mijloc o linguriță generoasă de umplutură (nucă, mac sau gem)  Rulează cercul de la un capăt spre celălalt, ca pe o mini-plăcintă, apoi îndoaie capetele spre interior formând un cornuleț. Apasă ușor marginile să se lipească.

 Așază cornulețele pe tavă căptușită cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele  Repetă procedeul cu restul aluatului și umpluturilor.

 Coace la 170-175 grade Celsius (cu ventilație sau sus-jos) timp de 12-15 minute, până devin ușor aurii pe margini  Nu le lăsa să se rumenească prea tare — trebuie să rămână deschise la culoare.

 Imediat ce le scoti din cuptor, cât sunt încă fierbinți, tăvălește cornulețele prin zahăr pudră din belșug  Poți pune zahărul și cornulețele într-un vas cu capac și să le clătești ușor pentru acoperire uniformă.