Taie peștele în bucăți potrivite.

Presară sarea peste pește și lasă-l 15-20 de minute.

Așază bucățile într-o cratiță mică, adaugă uleiul, piperul și dafinul.

Gătește la foc foarte mic, până când peștele este fraged și bine pătruns.

Pune-l în borcane curate, acoperă cu uleiul aromat și lasă-l să se răcească.

Păstrează borcanele la frigider și consumă preparatul în câteva zile.

Atenție la conservele de pește făcute acasă

Peștele, carnea și legumele au aciditate scăzută. Din acest motiv, nu este suficientă sterilizarea la cuptor sau în baie de apă pentru a obține conserve sigure la temperatura camerei.

Nu consuma borcane care au capac umflat, miros neplăcut, spumă, lichid tulbure sau scurgeri.

Nu gusta niciodată dintr-o conservă dacă ai dubii că este sigură.

Pentru păstrare pe termen lung, folosește doar rețete testate și echipament potrivit pentru conservare sub presiune.

Truc pentru pește prăjit crocant, cu mai puțini stropi

Dacă vrei un pește prăjit frumos, cu crustă aurie, poți încerca un truc simplu: după ce îl treci prin făină, scufundă-l foarte rapid în apă rece, apoi pune-l imediat în tigaia cu ulei încins.

Ingrediente

500 g file de pește sau bucăți de pește

sare și piper

1 linguriță condimente pentru pește

1 lingură zeamă de lămâie

3 linguri făină de grâu

3 linguri făină de porumb

apă rece

ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Condimentează peștele cu sare, piper, condimente și zeamă de lămâie. Lasă-l 20-30 de minute la marinat.

Amestecă făina de grâu cu făina de porumb.

Trece fiecare bucată de pește prin amestecul de făină.

Scufundă rapid bucata în apă rece și pune-o imediat în uleiul încins.

Prăjește peștele pe foc mediu, pe ambele părți, până devine auriu și crocant.

Rezultatul este un pește fraged la interior, cu crustă crocantă la exterior.

Concluzie

Macroul este delicios atât în sos de roșii, cât și în ulei, dar siguranța este cea mai importantă. Dacă nu folosești o metodă sigură de conservare sub presiune, păstrează preparatele la frigider sau la congelator, nu în cămară.

Așa te bucuri de gust bun, fără riscuri inutile.