ouăle, până când obții o compoziție omogenă. Adaugă sarea și bicarbonatul de sodiu:
Sarea intensifică aroma.
Bicarbonatul de sodiu asigură o textură ușoară și aerată.
Încorporează ingredientele uscate:
Adaugă migdalele măcinate, amestecul de semințe și nucile.
Notă: La început, compoziția va părea destul de lichidă – acest lucru este normal!
Încorporează tărâțele de psyllium:
Acest ingredient schimbă totul: în câteva minute, amestecul lichid se transformă într-un aluat maleabil.
Modelarea și coacerea:
Transferă aluatul într-o tavă:
Folosește o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt sau modelează aluatul sub formă de
pâine folosind mâinile umede.
Decor:
Presară semințe sau nuci suplimentare, dacă dorești, pentru a îmbunătăți aspectul și textura.
Timpul de odihnă:
Lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute pentru a permite tărâțelor de psyllium să se umfle și să stabilizeze textura. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
Coace timp de 60 de minute.
Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii!
Răcirea:
După coacere, lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar de bucătărie înainte de a o tăia.
Acest lucru ajută la păstrarea structurii
