- 5 cartofi,
- 1 linguriță mică sare,
- 1 linguriță mică bicarbonat de sodiu,
- 3 crenguțe proaspete de rozmarin,
- 80 ml ulei de măsline,
- 3-4 căței de usturoi
MOD DE PREPARARE:
Curățați coastele de „pelicula” argintie care rămâne de obicei tare după gătit și tăiați-le în bucăți. Curățați patru cepe mari (sau 6 de dimensiune medie) și tăiați-le în fâșii subțiri.
Amestecați coastele cu condimentele măcinate, adăugați ceapa tăiată, balsamic și maioneza, apoi amestecați bine pentru a distribui uniform toate condimentele. La final, adăugați uleiul (atunci când se condimentează carnea, uleiul se adaugă întotdeauna la sfârșit pentru a nu închide porii prea devreme).
Acoperiți vasul și lăsați-l în frigider pentru a se marina timp de două ore. Apoi, ungeți o tavă de copt cu un strat subțire de ulei folosind o pensulă. Curățați un cap de varză și desprindeți frunzele. Îndepărtați părțile mai groase ale frunzelor.
Așezați frunzele în tavă în două straturi. Sărați-le și adăugați condimente precum paprika afumată sau alte condimente după gust. Așezați carnea deasupra, împreună cu ceapa și toată marinada. Puneți la cuptor într-o tavă preîncălzită la 200 de grade pentru aproximativ 60-80 de minute.
