La jumătatea coacerii, întoarceți coastele și, dacă observați că se rumenesc prea repede, acoperiți-le cu folie, apoi îndepărtați folia înainte de sfârșit pentru a se rumeni.

Pentru garnitura de cartofi: tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i timp de 10 minute într-o apă cu o linguriță de sare și bicarbonat de sodiu.