2. Marinarea cărnii
Într-un bol mare, puneți coastele și adăugați coriandrul, sarea, piperul, oțetul balsamic și maioneza. Adăugați ceapa tăiată și amestecați bine, astfel încât carnea să fie complet acoperită de marinadă.

La final, adăugați uleiul de măsline. Uleiul se adaugă întotdeauna la sfârșit pentru a nu sigila carnea prea devreme.

Acoperiți vasul și lăsați coastele la marinat în frigider timp de minimum 2 ore. Dacă aveți timp, le puteți lăsa chiar peste noapte.

3. Pregătirea verzei
Curățați varza și desprindeți frunzele. Îndepărtați nervurile groase pentru a se coace uniform.

Ungeți o tavă mare cu puțin ulei și așezați frunzele de varză în două straturi. Presărați puțină sare și, opțional, paprika afumată sau alte condimente preferate.

4. Asamblarea în tavă
Așezați coastele marinate peste stratul de varză, împreună cu ceapa și toată marinada.

5. Coacerea
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Coaceți coastele în varză timp de 60–80 de minute.

La jumătatea timpului, întoarceți coastele. Dacă observați că se rumenesc prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu. Îndepărtați folia în ultimele 10–15 minute pentru a obține o crustă frumoasă.

Prepararea garniturii de cartofi
1. Fierberea cartofilor
Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i timp de 10 minute în apă cu sare și bicarbonat. Acest truc ajută la obținerea unei cruste crocante la coacere.

2. Aromatizarea uleiului
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Adăugați rozmarinul tocat și prăjiți-l un minut. Adăugați usturoiul tocat și mai prăjiți un minut.

3. Coacerea cartofilor
Scurgeți cartofii fierți și amestecați-i cu uleiul aromat. Așezați-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i până devin aurii și crocanți.

Sfaturi utile
Varza poate fi albă sau murată, bine desărată.
Coastele de vită necesită un timp de coacere mai lung.
Paprika afumată intensifică aroma preparatului.
Valori nutriționale aproximative
Calorii: 520 kcal / porție
Proteine: 35 g
Grăsimi: 38 g
Carbohidrați: 12 g
Concluzie
Coastele coapte în varză sunt dovada că rețetele simple pot fi spectaculoase. Cu efort minim și ingrediente accesibile, obții un preparat suculent, aromat și extrem de sățios, perfect pentru mese în familie sau ocazii speciale.

Odată ce vei încerca această rețetă, sunt șanse mari să devină un preparat nelipsit din bucătăria ta.