În plus, această rețetă este ideală pentru mese festive, dar și pentru prânzuri de weekend, când vrei să pui ceva consistent pe masă fără să petreci ore întregi în bucătărie.

Timp de preparare
Pregătire: aproximativ 10 minute
Marinare: 2 ore (opțional, dar recomandat)
Coacere: 60–80 minute
Timp total: aproximativ 2 ore și 30 minute
Ingrediente necesare
Pentru coastele coapte în varză
1,5 kg coaste de porc (se pot folosi și coaste de miel sau vită)
4 cepe mari
1,5 linguriță coriandru măcinat
2 linguri sare
1 linguriță piper negru măcinat
1,5 lingură oțet balsamic
2 linguri pline de maioneză
2 linguri ulei de măsline
1 căpățână mare de varză albă
Pentru garnitura de cartofi
5 cartofi mari
1 linguriță sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu
3 crenguțe de rozmarin proaspăt
80 ml ulei de măsline
3–4 căței de usturoi
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea coastelor
Curățați coastele de pelicula argintie, care rămâne tare după gătire, apoi tăiați-le în bucăți potrivite. Acest pas este important pentru a obține o carne fragedă.

Curățați cepele și tăiați-le în fâșii subțiri.