Mod de preparare:

1. Amestec făina, zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul și praful de sare. Adaug laptele, uleiul și ouăle, apoi mixez până obțin o compoziție omogenă.

2. Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel obișnuit pentru clătite. Îl las deoparte câteva minute. Între timp curăț merele, scot cotoarele și le tai felii destul de groase.

3. Încălzesc uleiul cu grijă, fără să fie prea fierbinte. Trebuie să sfârâie ușor, nu să ardă. Trec feliile de mere prin aluat și le așez în tigaie.

4. Le prăjesc clasic, ca pe orice gogoși, până devin rumene pe ambele părți. O adevărată bunătate. Recomand cu încredere.

 Alege mere ferme și acrișoare – cum sunt cele verzi sau soiurile de toamnă. Își păstrează textura și dau un gust echilibrat preparatului.

 Nu prăji în ulei prea încins – dacă uleiul e prea fierbinte, aluatul se arde la exterior și rămâne crud la interior.

 Adaugă scorțișoară sau puțin rom în aluat – pentru o aromă subtilă, care se potrivește perfect cu merele prăjite.