Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați ceapa și tăiați-o rondele groase, ardeiul gras curățat de semințe se taie cubulețe, iar cartofii și morcovii – felii mai groase.

Spălați carnea, uscați-o, dezosați-o și tăiați-o în bucăți potrivite. Roșiile se taie în felii mari, fără a le decoji. Verdeața se toacă, iar usturoiul curățat se mărunțește fin.

Pasul 2:

Dintre toate ingredientele, cartofii se adaugă ultimii în ciorba, așa că deocamdată păstrați-i deoparte, într-un castron cu apă.

Pe tot parcursul gătitului, mențineți focul moderat, dar temperatura în ceaun trebuie să fie suficient de ridicată. Mai întâi, turnați uleiul în ceaun și încălziți-l bine.

Adăugați carnea de miel și rumeniți-o pe toate părțile timp de aproximativ 2 minute, amestecând cu o spumieră.

Pasul 3:

După ce carnea prinde crustă, adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă, apoi puneți morcovul și amestecați.

După un minut, adăugați ardeiul gras și roșiile. Lăsați totul să se înăbușească câteva minute, apoi adăugați toate condimentele – nu uitați de bucățelele de ardei dulce uscat.

Pasul 4:

Se adaugă usturoiul și pătrunjelul, iar acum este momentul să puneți și cartofii. Așezați-i deasupra, apoi turnați apă fierbinte până se umple ceaunul.

După ce începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați ciorba să fiarbă lent timp de o oră