Prepararea amestecului de smântână
Într-un bol, amestecă:
- gălbenușurile
- smântâna
- usturoiul zdrobit
Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte, amestecând continuu pentru a tempera compoziția.
Finalizarea ciorbei
Toarnă amestecul de smântână în oală în fir subțire, amestecând constant.
Important: după acest pas, ciorba nu trebuie să mai fiarbă, pentru a evita tăierea smântânii.
Acrirea
Adaugă:
- oțet sau
- zeamă de lămâie
după gust.
Potrivește de sare și piper.
Tips & Tricks pentru o ciorbă perfectă
Pentru un gust mai intens, poți adăuga un cub de supă de pui.
Dacă vrei o culoare mai frumoasă, poți căli morcovul ras în puțin ulei înainte de a-l adăuga în supă.
Amestecul de smântână trebuie temperat cu supă fierbinte înainte de a fi turnat în oală.
Nu fierbe ciorba după ce ai adăugat smântâna și gălbenușurile.
Cum se servește
Ciorba rădăuțeană este delicioasă servită fierbinte, alături de:
ardei iute
pâine de casă- o lingură de smântână în plus
- pătrunjel verde tocat
Rezultatul este o ciorbă cremoasă, aromată și reconfortantă, perfectă pentru mesele în familie.
