Pasul 7:

Cât timp fierbe ciorba, pregătește celelalte ingrediente. Dacă dorești, decojește roșiile. Eu le las cu coajă. Curăță usturoiul. Taie roșiile cuburi, iar usturoiul toacă-l fin cu un cuțit.

Pasul 8:

Mărunțește miezul de nucă într-un mojar.

Pasul 9:

Adaugă nucile la roșii și usturoi. Adaugă toate condimentele.

Pasul 10:

Toarnă sosul și pasta de roșii. Tocați mărunt coriandrul sau pătrunjelul și adaugă-l peste celelalte ingrediente.

Pasul 11:

Amestecă totul bine, acoperă cu folie alimentară sau o farfurie plată și lasă amestecul la infuzat într-un loc umbrit, până când este gata carnea.

Pasul 12:

Clătește orezul de mai multe ori până apa devine limpede. Când carnea este gata, adaugă orezul în cazan. Potrivește de sare după gust. Fierbe la foc mic până orezul este aproape fiert (aprox. 10 minute).

Pasul 13:

Adaugă în ceaun legumele călite, foile de dafin și amestecul de roșii cu condimente.

Pasul 14:

Amestecă bine totul și mai lasă la foc, cu capacul deschis, până când orezul este complet gătit (încă aprox. 10 minute).

Gustă ciorba – dacă este necesar, mai adaugă sare sau, opțional, zeamă de lămâie (eu nu folosesc de obicei). Adaugă verdeața tocată în preparatul gata fiert. Mai ține pe foc încă 1–2 minute și apoi ia ceaunul de pe foc.

Sățios și incredibil de gustos!