Prepararea compoziției

Într-un bol mare, amestecă:

• varza bine scursă
• ceapa călită
• ouăle
• sarea
• verdeața
• condimentele

Amestecă temeinic și lasă compoziția să se odihnească 10 minute.
Dacă este prea moale, adaugă puțină făină pentru a obține o textură mai fermă.

 Formarea chifteluțelor

• Modelează bile de mărimea unei nuci.
• Aplatizează-le ușor între palme pentru forma clasică.

Din această cantitate obții aproximativ 10–12 chifteluțe.

 Varianta prăjită (clasică)

• Încălzește ulei într-o tigaie.
• Prăjește chifteluțele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
• Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Rezultat: crustă crocantă, interior fraged și aromat.

 Varianta la cuptor (mai ușoară)

• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Așază chifteluțele pe hârtie de copt.
• Unge-le cu unt topit.
• Coace 20 de minute.
• Unge-le cu ou bătut și mai lasă-le încă 10 minute pentru rumenire.

Opțional, presară semințe de susan pentru un plus de textură și gust.

 Servire

Se potrivesc excelent:

• cu smântână
• cu sos de usturoi
• cu iaurt grecesc
• sau simple, ca gustare

Sunt ideale pentru:

• prânz ușor
• cină rapidă
• pachet la serviciu
• perioade fără carne