Coaste cu cimbru de grădină – rețetă pentru 4 persoane
Ingrediente:
- 1,2 kg coaste
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 5–6 crenguțe de cimbru de grădină (proaspăt sau uscat)
- 1 lingură chimen măcinat
- 3 linguri untură (sau ulei)
- sare, piper după gust
Preparare:
Taie coastele în bucăți de una–două oase. Presară sare, piper și chimen. Așază-le într-o tavă. Adaugă ceapa și usturoiul tăiate mai mare, apoi pune cimbrul deasupra. Adaugă untura și puțină apă. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180°C aproximativ 1 oră și jumătate. Scoate folia, ridică temperatura la 190°C și lasă să se rumenească până devin crocante.
Garnitură recomandată: varză la cuptor & sos de roșii de casă
Pentru varză:
- 1 varză albă
- 2 linguri ulei
- sare, piper
Îndepărtează frunzele exterioare, taie varza în jumătate, presară sare și piper. Așază cu partea tăiată în jos pe hârtie de copt, unge cu ulei. Coace 30 de minute la 180°C, apoi taie în felii și, dacă vrei, rumenește puțin și pe grătar.
Pentru sosul de roșii:
- 1 kg roșii cherry
- 2 linguri ulei
- 2 vârfuri de linguriță zahăr brun
- 3 linguri pastă de roșii
- sare, piper
Amestecă roșiile tăiate pe jumătate cu ulei, zahăr, sare și piper. Coace 15 minute la 180°C. Pasează cu blenderul, adaugă pasta de roșii și, dacă e nevoie, puțină apă. Condimentează după gust.
Truc:
Dacă nu ai încercat încă cimbrul de grădină la fripturi, acum e momentul! Acest mic secret duce coastele la un alt nivel. Doar mirosul lor îți va cuceri toți musafirii!
