1. Pregătește blatul

* Zdrobește biscuiții foarte fin.
* Amestecă-i cu untul topit.
* Pune compoziția într-o tavă de 20 × 20 cm tapetată cu hârtie de copt și presează bine.
* Dă la frigider 20-30 de minute.

2. Prepară sosul de afine

* Pune afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o crăticioară.
* Fierbe 6-8 minute, până când fructele se înmoaie.
* Pasează ușor și lasă compoziția să se răcească complet.

3. Prepară crema

* Hidratează gelatina în cei 50 ml apă rece timp de 10 minute, apoi dizolv-o la bain-marie sau câteva secunde la microunde (fără să fiarbă).
* Bate frișca până devine fermă.
* Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia.
* Încorporează gelatina călduță, apoi frișca bătută.
* Adaugă sosul de afine răcit și amestecă ușor pentru o culoare uniformă sau lasă ușoare vinișoare mov, după preferință.

4. Asamblează prăjitura

* Toarnă crema peste blatul rece și nivelează.
* Acoperă tava și las-o la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte.

5. Decorează

* Ornează cu frișcă bătută și afine proaspete înainte de servire.

Poftă bună!