- Preîncălzește cuptorul la 170°C. Unge și tapetează forma de chec cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare (2–4 minute cu mixerul).
- Adaugă treptat uleiul (sau untul topit) în timp ce mixezi ușor, apoi încorporează laptele și extractul de vanilie; bate scurt până la omogenizare.
- Cerne făina împreună cu praful de copt, bicarbonatul (dacă folosești) și sarea. Încorporează uscatul în amestecul umed în 2–3 tranșe, amestecând cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
- Adaugă zesta de lămâie dacă folosești și omogenizează ușor. Nu mixa excesiv.
- Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața. Coace 45–55 minute la 170°C (verifică cu scobitoarea — trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede).
- Lasă checul 10 minute în tavă, apoi scoate‑l pe un grătar să se răcească complet înainte de feliere.
Sfaturi ale bunicii
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru un blat mai uniform.
- Dacă vrei extra‑pufosenie, separă albușurile, bate‑le spumă și încorporează‑le ușor la final.
- Pentru aromă, poți înlocui o parte din lapte cu smântână sau adăuga 1 lingură lichior (ex. limoncello) în compoziție.
- Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă ușor cu folie în ultimele 10–15 minute de coacere.
Păstrare
Păstrează checul într-un recipient etanș la temperatura camerei 2–3 zile sau la frigider până la 5 zile. Reîncălzește ușor înainte de servire pentru textură proaspătă.
