Spală bine castraveții sub jet de apă rece și taie-le capetele. Pe cei mai mărișori crestează-i pe lungime sau taie-i în sferturi, ca să prindă mai repede gustul, iar pe cei mici lasă-i întregi. 

 Curăță cei 4 căței de usturoi și zdrobește-i ușor cu latul cuțitului, ca să lase toată aroma. Rupe legătura de mărar în crenguțe mai mari, cu tot cu codițe. 

 Pune castraveții într-o pungă groasă, cu fermoar sau una pe care s-o poți lega bine. Presară peste ei lingurița rasă de sare grunjoasă, lingurița de zahăr, usturoiul zdrobit, mărarul și câteva boabe de piper. Dacă vrei o aromă mai plină, adaugă și lingurița de boabe de muștar și cele 2-3 felii subțiri de ceapă.

 Scoate aerul din pungă, leag-o strâns și scutur-o sau frământ-o ușor de câteva ori, ca sarea și aromele să se așeze peste toți castraveții.

 Lasă punga la temperatura camerei vreo 2-3 ore, mai scuturând-o din când în când, apoi mut-o la frigider. Castraveții lasă o zeamă bună și sunt numai buni de mâncat cam în 3-4 ore, iar a doua zi sunt și mai aromați.