Spală castraveții  în apă rece, freacă-i ușor cu o cârpă curată și taie-le capetele. Roșiile  le clătești, le ștergi și le tai în sferturi sau jumătăți, după mărime.

 Ceapa o cureți și o tai în rondele groase. Usturoiul  îl cureți și îl tai în felii subțiri. Verdețurile le speli bine, le scuturi de apă și le toci grosolan.

 Într-un castron mare amesteci castraveții, roșiile, ceapa, ardeii tăiați în verigi, usturoiul și verdețurile. Presari sarea și amesteci delicat. Acoperă cu un prosop și lasă să stea 30-35 de minute la temperatura camerei.

 Între timp, sterilizezi borcanele: le speli cu detergent, le clătești foarte bine și le pui în cuptor la 120-130°C pentru 10 minute sau le fierbi în apă 5-7 minute. Capacele le fierbi separat 2-3 minute.

 În fiecare borcan uscat aranjezi la fund câteva foi de dafin, boabe de piper negru și jumătate de lingurița de boabe de muștar.

 Umpli borcanele cu amestecul de castraveți, roșii și verdețuri, apăsând ușor pentru a elimina golurile de aer. Presari deasupra zahărul și torni oțetul.

 Fierbi apă și o torni încet în borcane până la marginea gâtului, acoperind complet legumele. Pune un prosop groș pe fundul unei oale mari, așezi borcanele pe el (să nu se atingă între ele) și toarnă apă caldă în oală până la 2/3 din înălțimea borcanelor.

 Fierbi ușor pe foc mediu 12-15 minute de la momentul când apa din oală începe să clocotească.

 Scoți borcanele cu grijă, le ștergi de picături și le închizi imediat cu capacele, strângându-le ferm. Întoarce-le cu capul în jos, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet peste noapte.

 A doua zi verifici că toate capacele sunt bine închise (nu trebuie să facă clic când apeși în centru) și le depozitezi în cămară sau pivniță, la răcoare.